Sushi Train restoranid on pikka aega olnud Jaapani kulinaarse kultuuri ikooniline osa.Nüüd sunnivad videod inimestest, kes lakuvad ühiskondlikke sojakastmepudeleid ja askeldavad konveieritel roogade kallal, kriitikuid kahtlema nende väljavaadetes Covid-teadlikus maailmas.
Eelmisel nädalal levis populaarse sushiketi Sushiro tehtud video, millel on näha, kuidas meessöökla karussellilt väljudes sõrme lakub ja toitu puudutab.Samuti nähti meest lakkumas maitseainepudelit ja -topsi, mille ta hunnikusse tagasi pani.
See jant on pälvinud palju kriitikat Jaapanis, kus selline käitumine on muutumas üha tavalisemaks ja seda tuntakse võrgus kui "#sushitero" või "#sushiterroor".
See suundumus on investorid murelikuks teinud.Omaniku Sushiro Food & Life Companies Co Ltd aktsiad langesid teisipäeval pärast video levikut 4,8%.
Ettevõte võtab seda juhtumit tõsiselt.Eelmisel kolmapäeval avaldatud avalduses teatas Food & Life Companies, et on esitanud politseile avalduse, väites, et klient kandis kahju.Ettevõte teatas ka, et sai tema vabanduse ja andis restorani töötajatele korralduse pakkuda kõikidele ärritunud klientidele spetsiaalselt desinfitseeritud riistu või maitseainekonteinereid.
Sushiro pole ainus ettevõte, kes selle probleemiga tegeleb.Kaks teist juhtivat sushikonveieriketti, Kura Sushi ja Hamazushi, ütlesid CNN-ile, et neil on sarnased katkestused.
Viimastel nädalatel on Kura Sushi helistanud politseisse ka järjekordse video pärast, kus kliendid korjavad toitu käsitsi ja panevad selle tagasi konveierile, et teised saaksid süüa.Kaadrid näivad olevat tehtud neli aastat tagasi, kuid ilmusid alles hiljuti, ütles pressiesindaja.
Hamazushi teatas eelmisel nädalal politseile teisest juhtumist.Võrgustik teatas, et leidis Twitteris levima hakanud video, mis näitab wasabi puistamist sushile selle lahtirullimise ajal.Ettevõte ütles oma avalduses, et see on "märkimisväärne kõrvalekalle meie ettevõtte poliitikast ja on vastuvõetamatu".
"Ma arvan, et need sushitero juhtumid juhtusid seetõttu, et kauplustes oli vähem töötajaid, kes pöörasid klientidele tähelepanu," ütles Nobuo Yonekawa, kes on olnud Tokyo sushirestoranide kriitik, CNN-ile üle 20 aasta.Ta lisas, et restoranid on viimasel ajal vähendanud personali, et tulla toime muude kasvavate kuludega.
Yonegawa märkis, et loosimise ajastus on eriti oluline, eriti kuna Jaapani tarbijad on Covid-19 puhangu tõttu muutunud hügieeniteadlikumaks.
Jaapan on tuntud kui üks maailma puhtaimaid kohti ning juba enne pandeemiat kandsid inimesed haiguste leviku tõkestamiseks regulaarselt maske.
Jaapani avalik-õiguslik ringhääling NHK teatas, et riigis on praegu rekordiline Covid-19 nakatumiste laine, mille päevane haigusjuhtude arv ulatus jaanuari alguses veidi alla 247 000-ni.
"COVID-19 pandeemia ajal peavad sushiketid nende arengute valguses üle vaatama oma sanitaar- ja toiduohutusstandardid," ütles ta."Need võrgud peavad tõhustama ja näitama klientidele lahendust usalduse taastamiseks."
Ettevõtetel on põhjust muretsemiseks.Jaapani jaemüüja Nomura Securitiesi analüütik Daiki Kobayashi ennustab, et see trend võib venitada sushirestoranide müüki kuni kuue kuu võrra.
Eelmisel nädalal klientidele saadetud teates ütles ta, et Hamazushi, Kura Sushi ja Sushiro videod "võivad mõjutada müüki ja liiklust".
"Arvestades, kui valivad Jaapani tarbijad toiduohutusintsidentide suhtes on, usume, et negatiivne mõju müügile võib kesta kuus kuud või kauem," lisas ta.
Jaapan on selle probleemiga juba tegelenud.Kobayashi ütles, et sagedased teated sushirestoranides tehtud naljadest ja vandalismidest kahjustasid ka keti müüki ja külastatavust 2013. aastal.
Nüüd on uued videod tekitanud veebis uue arutelu.Mõned Jaapani sotsiaalmeedia kasutajad on viimastel nädalatel seadnud kahtluse alla konveier-sushirestoranide rolli, kuna tarbijad nõuavad puhtusele rohkem tähelepanu.
"Ajastul, kus üha rohkem inimesi soovib viirust sotsiaalmeedias levitada ja koroonaviirus on muutnud inimesed hügieeni suhtes tundlikumaks, on ärimudel, mis põhineb usul, et inimesed käituvad nagu sushirestoran konveieril, enam võimatu. olla elujõuline,” kirjutas üks Twitteri kasutaja."Kurb."
Teine kasutaja võrdles probleemi sööklaoperaatorite probleemiga, viidates sellele, et pettused olid "paljastanud" üldised avaliku teenuse probleemid.
Reedel lõpetas Sushiro täielikult tellimata toidu konveierile söötmise, lootes, et inimesed ei puutu teiste toitu.
Food & Life Companiesi pressiesindaja ütles CNN-ile, et selle asemel, et lasta klientidel oma taldrikuid oma äranägemise järgi võtta, postitab ettevõte nüüd pilte sushidest tühjadel taldrikutel konveieritel, et näidata inimestele, mida nad saavad tellida.
Ettevõte teatas, et Sushirol on ka akrüülpaneelid konveierilindi ja söögikoha istmete vahel, et piirata nende kokkupuudet kulgeva toiduga.
Kura Sushi läheb teist teed.Ettevõtte pressiesindaja ütles sel nädalal CNN-ile, et üritab seda tehnoloogiat kurjategijate tabamiseks kasutada.
Alates 2019. aastast on kett varustanud oma konveierilindid kaameratega, mis koguvad tehisintellekti abil andmeid selle kohta, milliseid sushikliendid valivad ja kui palju taldrikuid laua taga tarbitakse, ütles ta.
"Seekord tahame kasutusele võtta oma AI-kaamerad, et näha, kas kliendid panevad korjatud sushi kätega taldrikutele tagasi," lisas pressiesindaja.
"Oleme kindlad, et suudame oma olemasolevaid süsteeme selle käitumisega toimetulemiseks uuendada."
Enamiku aktsiate noteeringute andmetest pakub BATS.USA turuindekseid kuvatakse reaalajas, välja arvatud S&P 500, mida uuendatakse iga kahe minuti järel.Kõik ajad on USA idaaja järgi.Factset: FactSet Research Systems Inc. Kõik õigused kaitstud.Chicago Mercantile: osa turuandmeid on ettevõtte Chicago Mercantile Exchange Inc. ja selle litsentsiandjate omand.Kõik õigused kaitstud.Dow Jones: Dow Jonesi kaubamärgiindeksit omab, arvutab, levitab ja müüb DJI Opco, S&P Dow Jones Indices LLC tütarettevõte, ning selle kasutamiseks on litsentsitud S&P Opco, LLC ja CNN.Standard & Poor's ja S&P on ettevõtte Standard & Poor's Financial Services LLC registreeritud kaubamärgid ning Dow Jones on Dow Jones Trademark Holdings LLC registreeritud kaubamärk.Kogu Dow Jonesi kaubamärgiindeksite sisu on S&P Dow Jones Indices LLC ja/või selle tütarettevõtete omand.Õiglase väärtuse pakub IndexArb.com.Turupühad ja lahtiolekuajad pakub Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Warner Brosi avastus.Kõik õigused kaitstud.CNN Sans™ ja © 2016 CNN Sans.