Sushi rongirestoranid on juba pikka aega olnud Jaapani kulinaarse kultuuri ikooniline osa. Nüüd ajendavad videod inimestest, kes lakuvad kogukondlikke sojakastme pudeleid ja näppivad konveierilintidel olevaid roogasid, ajendavad kriitikuid kahtlema oma väljavaateid jahututeadlikus maailmas.
Eelmisel nädalal läks populaarse sushi -keti Sushiro tehtud video viiruslikuks, näidates isast söögikohta, mis lakkus sõrme ja puudutades toitu, kui see karussellilt maha tuleb. Meest nähti ka maitseaine pudelit ja tassi lakkumas, mille ta vaiale tagasi pani.
Jaapanis on jama tõmmanud palju kriitikat, kus käitumine on muutumas tavalisemaks ja on veebis tuntud kui “#Sushitero” või “#Sushiterrorism”.
See suundumus on muretsenud investoreid. Omaniku Sushiro Food & Life Companies Co Ltd aktsiad langesid teisipäeval 4,8% pärast seda, kui video läks viiruslikuks.
Ettevõte võtab seda juhtumit tõsiselt. Eelmisel kolmapäeval avaldatud avalduses teatasid Food & Life Companies, et on esitanud politseiaruande, milles väidetakse, et klient kannab kahju. Samuti teatas ettevõte, et sai oma vabanduse ja käskis restoranipersonalil pakkuda kõigile ärritunud klientidele spetsiaalselt desinfitseeritud riistu või maitseainete konteinereid.
Sushiro pole ainus selle teemaga tegelev ettevõte. Kaks teist juhtivat sushi konveieriiketti, Kura Sushi ja Hamazushi, ütlesid CNN -ile, et nad seisavad silmitsi sarnaste seisakutega.
Viimastel nädalatel on Kura Sushi kutsunud politsei ka teise video üle, kus kliendid võtavad käsitsi toitu ja paneb selle teistele söögikonveorilindile tagasi. Tundub, et kaadrid on tehtud neli aastat tagasi, kuid alles hiljuti taaselustati, ütles pressiesindaja.
Hamazushi teatas eelmisel nädalal politseile veel ühest juhtumist. Võrgustik teatas, et leidis video, mis läks Twitteris viiruslikuks, kusjuures Wasabi piserdatakse sushis, kui see lahti võetakse. Ettevõte ütles oma avalduses, et see on "märkimisväärne lahkumine meie ettevõtte poliitikast ja on vastuvõetamatu".
"Arvan, et need sushi tero juhtumid juhtusid seetõttu, et kauplustel oli vähem töötajaid klientidele tähelepanu pööranud," rääkis Nobuo Yonekawa, kes on olnud Tokyos asuvate sushirestoranide kriitik enam kui 20 aastat, ütles CNN -ile. Ta lisas, et restoranid on viimasel ajal töötajad raiunud, et tulla toime muude kasvavate kuludega.
Yonegawa märkis, et loosimise ajastus on eriti oluline, eriti kuna Jaapani tarbijad on muutunud hugieeniteadlikumaks, kuna hunnik-19 haiguspuhang on.
Jaapanit on tuntud kui üks puhtaimaid kohti maailmas ja isegi enne pandeemiat kandsid inimesed haiguse leviku vältimiseks regulaarselt maske.
Riigil on nüüd Covid-19 infektsioonide rekordiline laine, kusjuures päevade arv ulatub jaanuari alguses veidi alla 247 000, teatas Jaapani avalik ringhäälinguorganisatsioon NHK.
"Varja-19 pandeemia ajal peavad sushi-ahelad neid arenguid silmas pidades üle vaatama oma sanitaar- ja toiduohutuse standardid," ütles ta. "Need võrgud peavad üles astuma ja näitama klientidele lahendust usalduse taastamiseks."
Ettevõtetel on hea põhjus muretseda. Jaapani jaemüüja Nomura Securities analüütik Daiki Kobayashi ennustab, et see suundumus võib Sushi restoranides müüki välja tõmmata kuni kuue kuu võrra.
Eelmisel nädalal klientidele mõeldud märkuses ütles ta, et Hamazushi, Kura Sushi ja Sushiro videod võivad mõjutada müüki ja liiklust.
"Arvestades, kui valivad Jaapani tarbijad on seotud toiduohutuse juhtumitega, usume, et negatiivne mõju müügile võib kesta kuus või rohkem," lisas ta.
Jaapan on selle teemaga juba tegelenud. Kobayashi teatas, et Sashi restoranides "kahjustasid" sagedasi teateid prankade ja vandalismi kohta sushi restoranides, teatas Kobayashi.
Nüüd on uued videod veebis uue arutelu käivitanud. Mõned Jaapani sotsiaalmeedia kasutajad on viimastel nädalatel kahtluse alla seadnud konveieri vöö sushirestoranide rolli, kuna tarbijad nõuavad rohkem tähelepanu puhtusele.
"Ajastul, kus üha enam inimesi soovib viirust sotsiaalmeedias levitada ja koronaviirus on muutnud inimesed tundlikumaks hügieeni suhtes - ärimudel, mis põhineb veendumusel, et inimesed käituvad nagu konveierilindi sushirestoran, ei saa rohkem olla elujõuline," kirjutas üks Twitteri kasutaja. "Kurb."
Teine kasutaja võrdles probleemi sööklaoperaatorite ees, mis viitab sellele, et kelmused olid avaliku aasta avaliku teenuse probleemid paljastanud.
Reedel lõpetas Sushiro täielikult tellimata toidu söötmise konveierilintidele, lootes, et inimesed ei puuduta teiste inimeste toitu.
Toidu- ja eluettevõtete pressiesindaja ütles CNN -ile, et selle asemel, et lasta klientidel võtta oma taldrikuid, nagu nad soovivad, postitab ettevõte nüüd konveierilintidel tühjadele taldrikutele pilte sushist, et näidata inimestele, mida nad saavad tellida.
Sushirol on konveierilindi ja söögikohtade vahel ka akrüülpaneelid, et piirata nende kontakti mööduva toiduga, teatas ettevõte.
Kura sushi läheb teistpidi. Ettevõtte pressiesindaja ütles sel nädalal CNN -ile, et proovib seda tehnoloogiat kurjategijate püüdmiseks kasutada.
Alates 2019. aastast on kett varustanud oma konveierilindid kaameratega, mis kasutavad tehisintellekti andmete kogumiseks selle kohta, mida sushi kliendid valivad ja kui palju taldrikuid laua taga tarbitakse, ütles ta.
"Seekord tahame oma AI -kaameraid juurutada, et näha, kas kliendid panid sushi, mille nad oma kätega taldrikutele tagasi võtsid," lisas pressiesindaja.
"Oleme kindlad, et saame oma olemasolevad süsteemid selle käitumisega tegelemiseks täiendada."
Enamiku aktsiate hinnapakkumiste andmeid pakuvad nahkhiired. USA turuindekseid kuvatakse reaalajas, välja arvatud S&P 500, mida värskendatakse iga kahe minuti tagant. Kõik ajad on USA ida ajal. FACTSET: FactSet Research Systems Inc. Kõik õigused kaitstud. Chicago Mercantile: mõned turuandmed on Chicago Mercantile Exchange Inc. ja selle litsentsiandjate omand. Kõik õigused kaitstud. Dow Jones: Dow Jonesi kaubamärgi indeks on S&P Dow Jonesi indekside tütarettevõtte DJI OPCO omandis, arvutatud, levitanud ja müünud ​​ning S&P Opco, LLC ja CNN kasutamiseks litsents. Standard & Poor's ja S&P on Standard & Poor's Financial Services LLC ja Dow Jones registreeritud kaubamärgid ja Dow Jones on Dow Jones Trademark Holdings LLC registreeritud kaubamärk. Dow Jonesi brändiindeksite kõik sisu on S&P Dow Jonesi indeksite LLC ja/või selle tütarettevõtete omand. Õiglane väärtus, mida pakub indexarb.com. Turupühad ja lahtiolekuajad pakuvad Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Kõik õigused kaitstud. CNN SANS ™ ja © 2016 CNN SANS.