Toite on mitut tüüpi, pikk tarneahel ja ohutuse järelevalve raskused. Avastustehnoloogia on oluline vahend toiduohutuse tagamiseks. Kuid olemasolevad avastamistehnoloogiad seisavad silmitsi toiduohutuse tuvastamise väljakutsetega, näiteks võtmematerjalide halb spetsiifilisus, pikk proovide eelnemise aeg, madal rikastamise efektiivsus ja tuvastamise tuumakomponentide, näiteks massispektromeetria iooniallikate madal selektiivsus, mille tulemuseks on toiduproovide reaalajas analüüs. Seistes silmitsi väljakutsetega, on meie Zhang Fengi juhitud peamine eksperdimeeskond saavutanud rea tehnoloogilisi läbimurdeid võtmematerjalide, põhikomponentide ja toiduohutuse testimise uuenduslike meetodite uurimissuunas.
Materjalide peamise uurimise ja arendustegevuse osas on meeskond uurinud töötlemiseelsete materjalide spetsiifilisi adsorptsioonimehhanismi kahjulike ainete kohta ja töötanud välja rea ​​väga spetsiifilisi adsorptsiooni mikro nano struktuuri eelnemisjärgseid materjale. Sihtmärkide tuvastamine Trace/Ultra Trace'i tasemel nõuab rikastamiseks ja puhastamiseks eelnevalt töötlemist, kuid olemasolevatel materjalidel on piiratud rikastamisvõimalused ja ebapiisav spetsiifilisus, mille tulemuseks on avastamistundlikkus, mitte ei vasta avastamisnõuetele. Alustades molekulaarsest struktuurist, analüüsis meeskond toiduga seotud kahjulike ainete eelnevate materjalide spetsiifilist adsorptsioonimehhanismi, kehtestas funktsionaalrühmad nagu karbamiid ja valmistas rea kovalentseid orgaanilisi raamistikumaterjale keemiliste sidemete reguleerimisega （fe3o4@etta-ppdi@fe3o4@tapb-btt ja fe3o4@tapd. Kahjulike ainete nagu aflatoksiinide, fluorokinoloonide veterinaaravimite ja toidus fenüülurea herbitsiidide rikastamiseks ja puhastamiseks kasutatud toidul lühendatakse ravieelset aega mõnest tunnist kuni mõne minutini. Võrreldes riiklike standardmeetoditega suureneb avastamistundlikkus enam kui saja korra võrra, purunedes halva materiaalse spetsiifilisuse tehniliste raskuste läbi, mis põhjustab tülikad ravieelseid protsesse ja madala avastamistundlikkust, mida on keeruline avastamisnõudeid täita.
Tuumikomponentide uurimis- ja arendussuunas eraldab meeskond uusi materjale ja integreerib need massispektromeetria iooniallikatega, et töötada välja väga selektiivsed massispektromeetria iooniallika komponendid ja reaalajas massispektromeetria kiire tuvastamise meetodid. Praegu on kohapeal kiireks kontrollimiseks tavaliselt kasutatavad kolloidsed kulla testribad väikesed ja kaasaskantavad, kuid nende kvalitatiivne ja kvantitatiivne täpsus on suhteliselt madal. Massispektromeetria eeliseks on suur täpsus, kuid seadmed on mahukad ja nõuab pikkade proovide eeltöötluse ja kromatograafiliste eraldamisprotsesse, mis muudab kohapealse kiire avastamise jaoks kasutamise keeruliseks. Meeskond on läbi murdnud olemasolevate reaalajas spektromeetria iooniallikate kitsaskoha, millel oli ainult ionisatsioonifunktsioon, ja tutvustas massispektromeetria iooniallikatesse rea eraldamise materjali muutmise tehnoloogiaid, võimaldades iooniallikatel eraldusfunktsiooni. See võib puhastada keerulisi proovimaatriksit, näiteks toitu, ioniseerides sihtaineid, kõrvaldades kohmaka kromatograafilise eraldamise enne toidu massispektromeetria analüüsi ja välja töötades rea eraldamise ionisatsiooni seeria reaalajas massispektromeetria iooniallikaid. Kui väljatöötatud molekulaarselt jäljendatud materjal on ühendatud juhtiva substraadiga uue massispektromeetria iooniallika väljatöötamiseks (nagu näidatud joonisel 2), luuakse reaalajas massispektromeetria kiire tuvastusmeetod karbamaadi estrite tuvastamiseks toidus, mille detekteerimise kiirus on ≤ 40 sekundit ja kg-i kg-i kg-i kg-ks-ist, mis võrreldakse 0,5 μ-ga, võrreldes 0,5-ga, mis on võrreldes 0,5 μ-ga, mis on võrreldud, mis on võrreldes 0,5-sekundiga, mis on võrreldud. Kümneid sekundeid ja tundlikkust on paranenud ligi 20 korda, lahendades kohapealse toiduohutuse tuvastamise tehnoloogia ebapiisava täpsuse tehnilise probleemi.
Aastal 2023 saavutas meeskond mitmeid läbimurdeid uuendusliku toiduohutuse testimise tehnoloogia alal, arendades 8 uut puhastus- ja rikastusmaterjali ning 3 uut massispektromeetria iooniallika elementi; Taotleda 15 leiutiste patenti; 14 volitatud leiutiste patenti; Hankis 2 tarkvara autoriõigusi; Töötas välja 9 toiduohutusstandardit ja avaldas 21 artiklit kodumaistes ja välismaistes ajakirjades, sealhulgas 8 SCI tsooni 1. parimat artiklit.