Robotitootmisliinid välistavad vajaduse esi- või tagaosa tootmisliinide järele, vähendades sellega tööjõukulusid märkimisväärselt.
SweetGreen valmistub turule tooma kaks restorani, mis on varustatud lõpmatu köögi automatiseeritud tootmisliiniga. Alates 2021. aasta omandamisest Spyce, mis on robotsüsteemiga varustatud kahe ühikuga kiire kogupäevane kontseptsioon, on ettevõte töötanud selle nimel, et teha kindlaks, millal ja kus seda tööriista kasutada, mis kasutab konveierilinte koostisosade osa täpseks jaotamiseks.
Esimene automatiseeritud tootmisliinidega pood avatakse kolmapäeval Naperville'is, Illinoisis. Teine Infinity köök peaks avama sel aastal hiljem. See on versioon olemasolevale restoranile, mis aitab ettevõttel mõista, kuidas tulevikus süsteemi paremini olemasolevatesse saitidesse integreerida.
"Usume, et see uus automatiseerimispõhine kontseptsioon võib tekitada tõhusust, mis võimaldab meil kiiremini kasvada ja saavutada suuremat kasumit," ütles tegevjuht Jonathan Nyman ettevõtte esimese kvartali kasumialongi ajal. "Kui me alles katsetame ja õpime, loodame, et lõpmatu köök integreerub üha enam meie torustikku."
Robotitootmisliin valmistab ette 100% tellimustest, välistades vajaduse esi- ja tagaosa tootmisliinide järele. Ligikaudu pool SweetGreeni restoranide muutuvast tööjõust on tootmises või kokkupanemises, mis tähendab, et süsteem vabastab töötajad keskenduma klientide teenindamisele.
Lõpmatu köök tagab eeldatavalt märkimisväärset võimekust, mis Neman ütles, et viimase kuue kuu jooksul on SweetGreenile keskendunud. Töötajate ja tööjõu parandamine, täiustatud koolitusmaterjalid ja uus juhtimisstruktuur, mis kõrvaldab keskastme juhid, on suurendanud teeninduse kiirust. Uued vormingud, sealhulgas esimesed eelmisel aastal käivitatud äärealade kauplused, on ka läbilaskevõime suurenenud.
"Kuna meie personalitase ja töötingimused paranevad, keskendume tõesti oma digitaalsete tootmisliinide piiride suurendamisele," sõnas Nieman. "Suutsime kogu laevastikus suurendada võimsust 20 protsenti, mis tähendas 20 protsenti rohkem inimesi, keda teenisime."
Samuti töötab ettevõte selle nimel, et suurendada teenusekiirust rindeliinidel, kui maailm taasavab ja rohkem kliente naaseb restoranidesse.
"Esiliinil on olnud tohutu kasv ja oleme ka väga keskendunud rindejoone võime suurendamisele," sõnas Nieman. "Need kliendid, kes alustavad karjääri meie restoranides, sisenevad tavaliselt meie digitaalse ökosüsteemi ja saavad meie jaoks väga väärtuslikuks kliendiks."
Sel eesmärgil käivitas ettevõte hiljuti oma esimese lojaalsusprogrammi SweetPass kahe aasta jooksul. Liikmed saavad juurdepääsu kureeritud hüvedele ja väljakutsetele, samuti võimaluse teenida uusi menüüelemente ja piiratud väljaandega kaupu. Kahetasandiline plaan sisaldab ka SweetPass+, 10-dollarine igakuine tellimus, mis premeerib lojaalseid kasutajaid 3-dollarise SweetGreeni igapäevaste tellimuste, prioriteetse klienditugi, saatmishüvitiste, varajase juurdepääsu ja muude eksklusiivsete funktsioonidega.
"Meie käivitamine läks väga hästi ja sai suurepärase vastuse," sõnas Niemann. "Usume, et sellel programmil on potentsiaal suurendada kasumit mitte ainult korkitud baas -liikmetasu kaudu, vaid ka oma kliendibaasi järk -järgult laiendades."
Ta ütles, et SweetGreen on üles näidanud suurt huvi nii tasuta kui ka tasulise versiooni vastu, mis mõlemad võimaldavad ulatuslikku kohandamist ja kohandatud eeliseid.
"See, kuidas me selle ehitasime, andis meile palju isikupärastamist," sõnas ta. "Saame raha väga tõhusalt kulutada turundusele ja reklaamimisele ning sellele, kuidas külaliste sagedust tegelikult suurendada, ilma et peaksite kasutama kõigile sobivaid meetmeid."
Digitaalne müük moodustas esimeses kvartalis 61% SweetGreeni tuludest, umbes kaks kolmandikku müüki tuli brändi otsekanalitest. Digitaalse adopteerimise kiirendamine andis tugeva kvartali, SweetGreen postitas tugevaid tulusid ja vähendas oma kahjusid. Tulemused annavad Nemani usalduse ettevõtte võimele 2024. aastaks esimest korda kasumlikuks saada.
Esimese kvartali müük kasvas 22% -ni 125,1 miljoni dollarini ja sama kaupluse müük kasvas 5%. Võrdlev kasv hõlmas tehingumahtude suurenemist 2% ja sai kasu jaanuaris rakendatud menüühindade 3% -lisest tõusust. Ettevõtte AUV -i müügitulu kasvas 2022. aasta esimeses kvartalis 2,8 miljoni dollarini 2,9 miljoni dollarini.
Restorani tasemel marginaalid püsisid suhteliselt stabiilsena 14%, võrreldes 13% -ga aasta tagasi. Kvartali korrigeeritud EBITDA kahjum oli 6,7 miljonit dollarit, võrreldes 17 miljoni dollariga 2022. aasta esimeses kvartalis. Välja arvatud Cares ACT töötajate maksukrediidi mõju, restoranide taseme marginaalid oleksid olnud 12% ja korrigeeritud EBITDA kahjum 13,6 miljonit dollarit.
Toidu-, joogi- ja pakendikulud moodustasid kvartali tuludest 28% ja olid 200 baaspunkti kõrgemad kui 2022. aastal. Kasv on tingitud pakendihäiretest, millega ettevõte silmitsi seisis aasta alguses. Tööjõu ja sellega seotud kulud moodustasid 31% tuludest, mis on langenud 200 baaspunkti võrreldes eelmise aasta samast perioodist.
SweetGreeni kvartali üld- ja halduskulud olid 34,98 miljonit dollarit, mis on vähem kui 15,3 miljonit dollarit võrreldes eelmise aastaga, kuna aktsiapõhiste hüvitiste kulude vähenemine oli 7,9 miljonit dollarit, mis on vähenenud 5. Miljon dollarit hüvitisi, mis on seotud töötajate hoidmise maksusoodustusega ning täidesaatva palgaga. .
Madalamad kulud koos kõrgema restorani kasumiga aitas SweetGreenil vähendada oma kahjumit 33,7 miljoni dollarini 49,7 miljonilt dollarilt aasta tagasi.
Lisaks juhtimisstruktuuri sujuvamaks muutmisele teatas ettevõte selle aasta alguses, et ta võtab kulude juhtimise meetmeid, vähendades tugikeskuste kulusid 2022. aastal 108 miljonilt dollarilt 98 miljoni dollarini 2023. aastal. Neman loodab tugikeskuse kulud protsendina tuludest, et kasvada terve aasta 16-17%, mis on 2019. aastal 30%.
"Pole kahtlust, et meie tugikeskuse operatiivse efektiivsuse parandamise jätkamine on meie juhtimismeeskonna peamine prioriteet," sõnas ta. "Jätkame tugikeskuse arendamist ainult siis, kui täiendavad investeeringud annavad kapitali käegakatsutava tootluse."
SweetGreen on oma kohaloleku laiendamisel kasutanud ka distsiplineeritumat lähenemist, avades uusi poode vähem ja rõhutades uutele turgudele sisenemisel „kvaliteeti üle kvantiteedi”. Ettevõte kavatseb sel aastal avada 30-35 uut kauplust, mis on 2022. aastal avatud 39 kauplusest. Esimeses kvartalis avas ettevõte 12 restorani ja sulges kolm, lõpetades kvartali kokku 195 kauplusega. CFO Mitch Rebeck ütles, et kõigil suletud kauplustel on külgnevad kauplused, mis pakuvad klientidele ja meeskonnaliikmetele paremat kogemust, võimaldades SweetGreenil kasu saada, nihutades müüki ühest poest teise.
Lisaks kulude vähendamisele ja kasvule ettevaatlikumale lähenemisele peab SweetGreen oma lojaalsusprogrammi katalüsaatoriks müügi suurendamiseks ja kasumlikkuse saavutamiseks. Teine katalüsaator pakub laiemat menüüd.
Lühike juriidiline vaidlus Chipotle Mexican Grilliga pole Niemani optimismi brändi uusima menüü suhtes summutanud. Mõni päev pärast seda, kui ettevõte vabastas Chipotle Chicken Burrito kaussi, mille arvel oli esimene kauss ilma köögiviljadeta, esitas Chipotle kohtuasja, milles süüdistati autoriõiguse rikkumist. Kiire juhuslikud konkurendid lõid kiiresti kokkuleppe ja SweetGreen muutis toote nime kana + Chipotle'i pipra kaussi.
Isegi käivitamisejärgse taaskasutatava kaubamärgi korral edestas Burrito kauss endiselt ja ületas klientide omandamise eesmärke, saades üheks SweetGreeni viiest parimat parimat toodet.
Niemann ütles, et ettevõttel on „tugev menüüplaan”, mis hõlmab tervislikumate terade ja valkude testimist ning partnerlust mõjukate kokkadega. Täpsemad manused on veel üks fookusvaldkond. Bränd andis hiljuti välja Hummuse Focaccia leiva lisandina. Samuti on ettevõte laiendanud oma joogipakkumisi uute tervislike soodavalikutega ja lisanud oma magustoidumenüüsse uue šokolaadi magustoidu.
"Kuigi see on alles algus, näeme juba esimese kolme turuletoomise kolme nädala jooksul peaaegu 25% lisatasude kasvu," sõnas Neman. "Usume, et marginaalvõimalused loovad lähiaastatel veel ühe olulise võimaluse."
Viiekordselt nädalane e-posti infoleht, mis hoiab teid kursis uusimate tööstuse uudiste ja selle saidi uut.