Banaanid on teatud tüüpi puuviljad, mida me oma igapäevaelus sageli näeme. Need sobivad igas vanuses inimestele ja on ka väga sõbralikud vaeste hammastega eakatele. Banaanimoom on valmistatud banaanidest ning seda on lihtne tarbida ja kaasas kanda, tavaliselt konserveeritud. Milline on banaanimoosi töötlemismeetod? Vaatame nüüd!
Banaanid on tavaline puuvili, mis sobib igas vanuses. Nii sobib banaanimoosi banaanide tootena ka igas vanuses söögikordadele väga hea, mis on üsna hea. Tooraine töötlemine: * Küpset või isegi üle küpset saab käsitsi koorimisega. Värvikaitse töötlemine: värvikaitse peksmine. Banaani viljaliha peksmine nõuab peksmismasinas kokkupuutumist suures koguses õhku. Kui värvikaitset ei tehta, muutub moos tumepruuniks. Seetõttu on moosi värvi võtmemõõt. Tulemused näitavad, et 100 ℃ kuuma veega 2 minutit enne peksmist blanšeerimine on polüfenooloksüdaasi aktiivsuse inaktiveerimine ja polüfenoolide oksüdeerumine. Tulemused näitasid, et ensüümi pruunistumist kontrolliti, kui puuvilja viljaliha keskne temperatuur jõudis 85 ℃. Pärast blanšeerimist korjake viljaliha, lisage värvikaitsevahendina askorbiinhape, ja sisenege siis peksjasse, et moodustada viljaliha. Kontsentratsioon, suhkru lisamine ja lisandid: banaani viljaliha sisaldab kõrget suhkrut ja pektiini, mis muudab normaalse rõhu all kontsentreerimise keeruliseks. Atmosfääri kontsentratsiooni kasutamisel tuleks kütteaega võimalikult palju lühendada ja selliseid paksendavaid aineid nagu naatriumialginaat saab asjakohaselt lisada. Pärast lühikest kontsentratsiooniperioodi lisage valge suhkur, et saavutada lahustuv tahke sisaldus 40–45%, ja lõpetage seejärel kuumutamine. Täidise pudel: täitke ja kork 200 g neljakordse pudeliga.
Seejärel saab teha steriliseerimisoperatsiooni, steriliseerimine: atmosfäärirõhu steriliseerimine, see tähendab, et kuumutamine keevas vees temperatuuril 100 ℃ 20 minutit võib saavutada steriliseerimise eesmärgi. Jahutus: võtke kasutusele segmenteeritud jahutusmeetod ja jahutage seejärel 40 ℃. Valmistoode: banaanimoosil on helekollane kuni kuldne värv, sile keha ja tugev banaani aroom. Pärast 15 -kuulist ladustamist toatemperatuuril on toote värv, aroom ja pruunistamine normaalsed. Sel viisil on kogu banaanimoosi valmistamise protsess lõpule viidud ja on näha, et kogu protsess on väga küps, muutes ühe sammu teise järel, mis on väga range.
Ülaltoodu põhjal on näha, et banaanimoosi töötlemismeetod on väga küps ning seda saab nüüd töödelda ja toota suures mahus. Banaanide töötlemismeetod nõuab töötavaid töötajaid, mis võimaldavad parandada töötlemise tõhusust ja tagada toidu kvaliteedi ja ohutuse. See on endiselt väga oluline ja see on ka asi, millele praktikud peavad tähelepanu pöörama. Üldiselt on banaanimoosi töötlemismeetod suhteliselt lihtne ega vaja liigset käsitsi sekkumist.