Pärast aastaid kestnud täielikku ümberkujundamist on SouthSide Works meelitanud ligi üürnikke kaugelt ja laialt: Columbuses asuvas Jeni's Splendid Ice Creamsis pakutakse riigi parimaid jäätiseid ja Osakas asuvas pöörlevas sushibaaris Kura on sushikonveier.
„Külalised võivad oodata meie kahetasandilist konveierisüsteemi, veini kohaletoimetamise roboteid, sushi auhindu ja palju muud,“ ütles Kura PR- ja sotsiaalmeedia direktor Lauren Murakami.
Konveierliinmeetod sobib hästi sushi metoodiliseks valmistamiseks ning on Jaapanis ja mujal olnud elujõuline kontseptsioon juba aastaid.
Jeni avas sel aastal lõpuks oma esimese Pittsburghi asukoha Bakery Square'il, kusjuures South Side'i asukoht on teine.
Enne kui see trendiks sai, valmistas Jeni jäätist ebatavaliste ja ainulaadsete maitsetega neile, kes olid valmis otsima vanilje- ja mündišokolaaditükkidest kaugemale. Praeguste maitsete hulka kuuluvad arbuusi-toffee, kuldne nektar („maitseb suvepäikese käes nagu karamellitükid“), pulbriline tarretisesõõrik, bagel ja High Five šokolaaditahvel. Lõhnad aga tulevad ja lähevad pidevalt, seega on alati midagi uut avastada.
Pöörlev sushibaar Kura ja Jeni's Splendid Ice Creams peaksid kinosaali (endine SouthSide Works Cinema) uksed avama 2023. aastal. SouthSide Worksi omanik SomeraRoad ja arenduspartner HOK muudavad teatri 2021. aastal A-kategooria büroohooneks.
Teiste SouthSide Worksi tulevate projektide hulka kuuluvad uus koerapark koos Levity Brewinguga, mis on nüüd avatud, ning mitmed moodulrestoranid, mis avatakse peagi linnaväljakul. Pins Mechanical (baari/pinballi/mängu kontseptsioon) on plaanis avada järgmisel kuul. Speckled Egg ja Commonplace Coffee uuendavad praegu oma ühist kontseptsiooni, mis on plaanitud avada 2023. aasta alguses.
Hiljuti alustati ka SouthSide Worksi ehitust, 247 korteriga arendusprojekti The Park, kust avaneb vaade Monongahela jõele.
Michael Machoski on kirjanik ja ajakirjanik, kellel on 18-aastane kogemus kõigest alates arenguuudistest, toidust ja filmidest kuni kunsti, reisimise, raamatute ja muusikani. Ta elab Greenfieldis koos oma naise Shauna ja 10-aastase pojaga.